Medové řezy

23. prosince 2013 v 21:19 |  Vánoce
Tuto dobrotu lze péct i během roku. Stačí jen místo malých čtverečků nakrájet větší kousky a výborný dezert ke kávě je na světě. Medové řezy si zamiloval náš Boban, a proto každý rok se snažím na tento druh cukroví nezapomenout. Recept mám od Věrky. Na těchto řezech se mi líbí to, že si pláty obvykle napeču pár dní předem a těsně před Vánocemi jen vyrobím vanilkový krém, všechno spojím dohromady, uzavřu do vzduchotěsné nádoby a řezy nechám pár dní odležet. Krém i marmeláda do těsta krásně nasáknou, pláty změknou a je hotovo.

Děcka cukroví samozřejmě milujou. Kdyby mohly, nejedly by asi nic jiného. Letos mi Evka pomáhala. Mazala linecké a byla schopná uválet velice pěkné rohlíčky. Linecké nám přišla pomoct mazat Andrejka a i jí to šlo velice pěkně. S Evkou chodí nejen do stejného oddělení do školky, ale také jednou týdně do kroužku malých chovatelů - Křečíků. Bohužel během školního roku na soukromé návštěvy je velice málo času, o prázdninách to bylo mnohem lepší. Snad v létě zase bude. Na letošní letní návštěvu Hana jistě jen tak nezapomene, Evka totiž Andy ostříhala ofinu. Výsledek nebyl tak zdařilý jako třeba Evčiny vanilkové rohlíčky, na stříhání vlasů bude Evička ještě muset zamakat. Nad Andrejčiným čelem vznikl celkem nevzhledný ježek. Haně se to podařilo trochu zamaskovat, Andy novým účesem trpěla určitě mnohem méně než její tatínek a dneska už po Evčině zásahu není ani památky. Třeba jednou moje předpověď, že z Evky se stane kadeřinice, přece jen vyplní. Šárka může skončit jedině jako herečka. Řekla jsem jí, že až bude větší, přihlásím ji do dramatického kroužku. Už dneska se těší a na potkání všem říká, že bude chodit do gramatického kroužku. Filipa podle jeho chuti k jídlu odhaduju na kuchaře. Takže se těším na stáří. Děcka budou žít ve velkoměstě. My s Honzou budeme děti navštěvovat, nejprve zamířím k Evce, ta mi vykouzlí na hlavě úžasný účes, pak nás v divadle pobaví Šárinka a nakonec skončíme ve Filipově vyhlášené restauraci, kde si naplníme břicha. Krásná představa.

Ještě mě čeká spousta vánočního pečení, než začnu pravidelně navštěvovat své děti ve velkoměstě. Určitě tuto dobrotu upeču ještě mnohokrát a třeba ji do toho velkoměsta budu dětem o Vánocích vozit.

MEDOVÉ ŘEZY

1 vejce
150 g cukru
2 lžíce MEDU
2 lžíce mléka
1 kávová lžička sody
40 g tuku (olej, sádlo, hera)

Všechny suroviny hodím do většího hrnce a za stálého míchání vařím, až obsah zpění a mírně zhnědne. Potom hrnec odstavím a přidám do něj 450 g hladké mouky. Mouku přidávám postupně, nejprve asi 3/4, zamíchám a těsto vyklopím na vál. Postupně zapracuju zbylou 1/3 mouky (někdy ani není třeba použít všechnu). Těsto zpracovávám velice rychle, když mám hladkou hmotu, rozdělím ji na tři stejně díly, dva schovám pod horký hrnec. Z prvního vyválím na pečicím papíře tenkou placku, přenesu na připravený plech a propíchám vidličkou. To samé udělám se zbylými dvěma díly. Peču ve vyhřáté troubě asi na 170°C poměrně krátce. Plech se musí hlídat. Po vychladnutí těsto rychle ztvrdne, je teda dobré přenést plát na rovnou podložku.

Při spojování nejprve pomažu první plát marmeládou (není špatné použít nějakou trochu kyselejší, kontrast sladkého krému a kyselejší marmelády se mi osvědčil), přiklopím druhým plátem, který pomažu krémem a zakryju posledním plátem. Výsledek dám přes noc do ledničky, pláty trochu nasajou, změknou a následující den se dají poměrně dobře nakrájet. Obvykle další den uschovám řezy do vzduchotěsné nádoby, kde krásně změknou.

VANILKOVÝ KRÉM

1 vanilkový pudink (uvařím jej ve 400 - 450 ml vody podle návodu, nesladím, pudink nechám vychladnout)
1 máslo
160 g moučkového cukru

Do mísy dám cukr, máslo a šlehám, postupně po lžících přidávám vychladlý pudink, nakonec zašlehám truchu rumu a trochu rozpuštěné rozpustné kávy (tu rozpustím v troše vlažné vody).

Výsledek nakrájím podle příležitosti. O Vánocích krájím na malé čtverečky, během roku jsou čtverce větší.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Darkness ღ | Web | 23. prosince 2013 v 21:27 | Reagovat

Zdravím, omlouvám se, že obtěžuji, ale chtěla bych poprosit o kliknutí na tento odkaz : http://sutazime.eu/kmHIv
Zabere to jenom pár sekund a mě to pomůže. :) Jestli potřebuješ někde hlas nebo se rozhodneš do soutěže také zapojit, stačí mi napsat na blog a já ti to oplatím. ;)
Předem ti mockrát děkuji a omlouvám se za vyrušení.
A pokud jsem tě už jednou o toto žádala, tak se nezlob, ale snažím se sehnat co nejvíce kliknutí a všechny blogy, které jsem už oběhla si prostě zapamatovat nejde. :)
Darkness ღ

2 Magda | 25. září 2014 v 22:56 | Reagovat

Naše malá nám začala najednou utíkat - dřív se v klidu nechala vést za ruku, ale najednou nechce a "bere nám roha", jak jinak než nejlépe u silnice, po které přejede asi tisíc aut za minutu. Zákaz bere s krajní nevolí - to znamená s pořádnými záchvaty vzteku. Hledali jsme, co s tím a našli www.erada.cz/?p=1173 . Teď už víme, proč tyto projevy nepotlačovat a jak se s tím všichni srovnat.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama